ستساعدنا محتويات هذه المقالة في معرفة المزيد عن دور الفيتامينات في الجسم والتعرف على كيفية عمل الفيتامينات. سنتعرف أيضًا على الفيتامينات التي يحتوي عليها كل طعام وكم يحتاج الجسم إلى كل فيتامين يوميًا. سننظر أيضًا في علامات وأعراض نقص أي من هذه الفيتامينات.
ما هو فيتامين؟
الفيتامينات عبارة عن مغذيات دقيقة يحتاجها الجسم لأداء سلسلة من الأنشطة الطبيعية هذه المغذيات الدقيقة ليست مصنوعة في الجسم وتحتاج إلى دخول الجسم من خلال الطعام الذي نأكله.
يمكن لنظام غذائي متنوع ومتوازن أن يلبي احتياجات الجسم من الفيتامينات، ولكن في بعض الأحيان يكون من الضروري استخدام المكملات الغذائية لتوفير الفيتامينات.
تصنيف الفيتامينات
تنقسم الفيتامينات عمومًا إلى مجموعتين: الفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات التي تذوب في الماء.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
هناك 9 فيتامينات قابلة للذوبان في الماء ولا يتم تخزينها في الجسم، جميع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء تفرز في البول. على الرغم من تخزين كميات صغيرة من هذه الفيتامينات في الجسم إلا أنه يجب تناولها بانتظام لمنع آثار النقص في الجسم. فيتامين ب 12 هو الفيتامين الوحيد القابل للذوبان في الماء والذي يمكن تخزينه في الكبد لسنوات.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون
يتم تخزين هذه الفيتامينات في الأنسجة الدهنية في الجسم تحتوي الفيتامينات الأربعة القابلة للذوبان في الدهون على فيتامينات A و D و E و K يمتص الجسم الفيتامينات التي تذوب في الدهون بسهولة مع الوجبات الدهنية بعض العوامل الشبيهة بالفيتامينات ، مثل الكولين والكارنيتين ، ضرورية أيضًا لأنشطة الجسم اليومية.
أنواع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم واستهلاكها
أنواع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم واستهلاكها
فيتامين أ (فيتامين أ)
- فيتامين أ هو فيتامين أساسي في الرؤية، كما أنه يعزز صحة الجلد والأنسجة ويلعب دورًا مهمًا في نمو العظام والجهاز المناعي.
- يبدو أن اتباع نظام غذائي غني بفيتامين أ يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والرئة.
- فيتامين أ، من ناحية أخرى مضاد للأكسدة وقد يمنع إعتام عدسة العين أو إعتام عدسة العين.
- الاحتياج اليومي من فيتامين (أ) للجسم هو 900 ميكروغرام (ما يعادل 2.33 وحدة دولية) يعتبر كبد البقر والبيض والروبيان والأسماك والحليب والزبدة والجبن مصادر جيدة لفيتامين أ كما تعد البطاطا الحلوة والجزر واليقطين والسبانخ والمانجو مصادر أخرى لفيتامين أ.
- لكن الكثير من الناس يحصلون على فيتامين أ يوميًا أكثر مما يحتاجه الجسم يمكن أن يكون الإفراط في تناول مكملات فيتامين أ ضارًا للعظام.
بعض الآثار الجانبية لنقص فيتامين أ
- جفاف الجلد
- عيون جافة
- ليلة العمى
- العقم
- تأخر النمو
- التهابات الحلق والصدر
- تأخير التئام الجروح
- حب الشباب
تشمل فيتامينات ب B1 و B2 و B3 و B5 و B6 و B7 و B12
- تساعد فيتامينات ب على تحويل الطعام إلى طاقة.
- هذه المجموعة من الفيتامينات ضرورية لصحة الجلد والشعر والعضلات والدماغ ولها دور رئيسي في عمل الجهاز العصبي.
- الاحتياج اليومي لجسمنا من فيتامين ب 1 ، 1.2 مجم ، فيتامين ب 2 أو ريبوفلافين ، 1.3 مجم ، فيتامين ب 3 ، 16 مجم ، فيتامين ب 5 ، 5 مجم ، فيتامين ب 6 ، 1.3 مجم ، فيتامين ب 12 ، 2.4 ميكروجرام وبيوتين (ب 7) هو 30 ميكروجرام.
- توجد هذه الفيتامينات في اللحوم الحمراء والدواجن ومنتجات الألبان والبيض والحبوب الكاملة والأسماك وبعض الخضار والفواكه مثل البروكلي والفطر والبطاطس والأفوكادو والموز والبطيخ.
- عادة ما يحصل الناس على فيتامينات ب باستثناء ب 6 و ب 12 من خلال الطعام.
- يعرف معظم الناس فيتامين B7 على أنه البيوتين. يلعب البيوتين دورًا حيويًا في مساعدة الإنزيمات على تكسير الدهون والكربوهيدرات والبروتينات في الطعام. هذا الفيتامين ضروري أيضًا لتنظيم النشاط الجيني للخلايا.
مضاعفات نقص فيتامين ب 1
- فقدان الشهية، والتعب والخمول، والتهيج، والوخز في الأطراف، وضعف العضلات، وعدم وضوح الرؤية، والغثيان والقيء
مضاعفات نقص فيتامين ب 2
- نقص فيتامين B2 أو الريبوفلافين نادر جدًا، ولكن إذا حدث، فقد يؤدي إلى الأعراض التالية:
- تشققات الشفة، تساقط الشعر، حكة واحمرار العينين، طفح جلدي، انتفاخ مفرط في اللسان
مضاعفات نقص فيتامين ب 3
- يسبب نقص هذا الفيتامين مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان وآلام البطن.
- يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 3 الشديد إلى الارتباك والدوخة في الحالات الشديدة جدًا ، يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى حالة خطيرة تسمى “البلاجرا”.
مضاعفات نقص فيتامين ب 5
- الصداع والتعب والتهيج وعدم التوازن العضلي ومشاكل الجهاز الهضمي
- يمكن أن تكون حرقة القدمين والأعراض العصبية ناتجة أيضًا عن نقص فيتامين ب 5.
مضاعفات نقص فيتامين ب 6
- اكتئاب ، ارتباك ، غثيان ، فقر دم ، قابلية للعدوى ، طفح جلدي والتهاب الجلد
مضاعفات نقص فيتامين ب 7
- يعد نقص البيوتين مرض نادر وتشمل أعراض نقصه ما يلي:
- شعر رقيق وهش ، طفح جلدي حول العينين والأنف والفم، أظافر هشة
مضاعفات نقص فيتامين ب 12
- التعب والخمول، الضعف، الإمساك، فقدان الوزن، مشاكل التوازن، الارتباك، ضعف الذاكرة، ألم في الفم واللسان، تنميل ووخز في اليدين والقدمين
فيتامين سي (فيتامين سي)
- يبدو أن الأطعمة الغنية بفيتامين ج تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطانات الفم والمريء والمعدة والثدي.
- يمكن أن يؤدي استخدام مكملات فيتامين ج على المدى الطويل إلى حماية الجسم من إعتام عدسة العين. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة التي تسرع التئام الجروح.
- الاحتياج اليومي من فيتامين سي هو 90 مجم الفواكه والخضروات مثل الليمون والطماطم والبروكلي والسبانخ والفراولة وبراعم بروكسل والفلفل والبطاطا، وخاصة المياه ، هي مصادر جيدة لفيتامين سي.
مضاعفات نقص فيتامين سي
- ضعف وتعب
- مزاج سيء
- جلد خشن
- بصيلات شعر حمراء ولامعة
- أظافر على شكل ملعقة بها نقاط وخطوط حمراء
- ألم وتورم المفاصل
- كدمات غير طبيعية
- إبطاء التئام الجروح
- نزيف اللثة
- ضعف جهاز المناعة
فيتامين د
- فيتامين د أو كالسيفيرول ، المعروف أيضًا بفيتامين “ضوء الشمس”.
- يحافظ هذا الفيتامين على صحة العظام والأسنان والعضلات.
مضاعفات نقص فيتامين د
- يمكن أن يسبب نقص فيتامين د تشوهات العظام لدى الأطفال مثل الكساح وآلام العظام لدى البالغين بسبب هشاشة العظام.
فيتامين هـ
- يعمل فيتامين (هـ) كمضاد للأكسدة ويقضي على الجزيئات غير المستقرة، وبالتالي يمنع تدمير الخلايا السليمة بواسطة هذه الجزيئات غير المستقرة.
- يمنع فيتامين هـ أيضًا انهيار فيتامين أ والدهون في الجسم قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بفيتامين هـ في الوقاية من مرض الزهايمر.
- الجرعة اليومية من فيتامين (هـ) هي 15 مجم تحتوي مجموعة كبيرة من الأطعمة على فيتامين هـ، مثل الخضروات والسمن والقمح والمكسرات والحبوب الكاملة.
مضاعفات نقص فيتامين هـ
- ضعف العضلات
- صعوبة في المشي والحفاظ على التوازن
- اعتلال الأعصاب المحيطية
- مشاكل بصرية
- مشاكل الجهاز المناعي
حمض الفوليك (فيتامين ب 9)
- يلعب حمض الفوليك دورًا حيويًا في تكوين الخلايا الجديدة. يمنع هذا الفيتامين العيوب الخلقية في المخ والنخاع الشوكي، لذلك يوصى باستخدامه عند النساء الحوامل في الأسابيع الأولى من الحمل.
- يبدو أن حمض الفوليك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون.
- الاحتياج اليومي من حمض الفوليك 400 ميكروغرام تعتبر الحبوب والبذور الغنية بالهليون والسبانخ واللفت والبامية والبقوليات وعصير البرتقال والطماطم مصادر مهمة معظم الناس لا يحصلون على ما يكفي من هذا الفيتامين.
مضاعفات نقص حمض الفوليك
- فقر الدم الضخم الأرومات والذي يسبب الضعف
- إعياء
- مشاكل التركيز
- التهيج
- صداع الراس
- نبض القلب
- ضيق في التنفس
- تقرحات الفم
- تلون الجلد والشعر والأظافر
فيتامين ك (فيتامين ك)
- ينشط فيتامين ك البروتينات والكالسيوم في عملية تخثر الدم وقد يمنع أيضًا كسور عظم الفخذ أو عظم الفخذ.
- الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين 120 ميكروغرام أوراق الكرنب والكبد والبيض والحليب والسبانخ والبروكلي والبراعم والخضروات الخضراء الأخرى هي مصادر هذا الفيتامين.
مضاعفات نقص فيتامين ك
العرض الرئيسي لنقص هذا الفيتامين هو النزيف المفرط وتجدر الإشارة إلى أن النزيف المفرط لا يحدث فقط في مكان الجرح المفتوح ، بل يمكن اعتباره أيضًا في الحالات التالية:
- عندما يصاب جزء من الجسم بالكدمات ببساطة.
- نزيف في الغشاء المخاطي الذي يغطي الطبقات الداخلية من الجسم
- براز أسود يشير إلى نزيف في الجهاز الهضمي
عند الرضع ، قد يشتبه الطبيب في حدوث نزيف بسبب نقص فيتامين ك من خلال ملاحظة ما يلي:
- نزيف في السرة
- نزيف من الجلد والأنف والجهاز الهضمي
- نزيف في مكان الختان
- نزيفًا مفاجئًا في الدماغ يمكن أن يهدد الحياة.
كتابة تعليق
عنوان البريد الإلكتروني الخاص بك لن يتم نشره. جميع الحقول مطلوبة